Salon international des cafés et des boissons 2023
L’International Café & Beverage Show (ICBS) 2023, une vitrine de trois jours d’aliments artisanaux, de boissons et de produits de café, s’est récemment tenue au Centre des congrès de Kuala Lumpur. L’événement de trois jours a été organisé par Montgomery Asia en collaboration avec la Malaysia Specialty Coffee Association (MSCA) en tant que plate-forme pour les professionnels de l’industrie et les amateurs de café.
L’ICBS 2023, qui s’est déroulé du 25 au 27 mai 2023, a connu une expansion significative, avec une augmentation remarquable de 90 % de la surface occupée par les exposants. Plus de 250 entreprises de sept pays se sont réunies pour présenter leurs produits, services et équipements uniques à un public réceptif. La salle d’exposition regorgeait d’expositions intéressantes, d’ateliers captivants et d’expériences interactives reflétant la richesse et la croissance de la culture des cafés en Malaisie.
Le salon a attiré un nombre record de visiteurs, une augmentation de 80 % en trois jours. ICBS 2023 a facilement dépassé les 8 000 invités estimés, ce qui en fait une destination incontournable pour les connaisseurs de café et de cuisine. L’énorme réaction confirme l’intérêt et l’enthousiasme croissants du pays pour le café de spécialité, la culture du café et l’industrie des boissons en général.
“Nous sommes absolument ravis du résultat d’ICBS 2023. Une augmentation massive du nombre d’entreprises participantes et près de 11 000 visiteurs (une croissance de 80 %) en dit long sur l’énorme potentiel de cette exposition et la croissance rapide des industries des cafés et de la restauration ici en Malaisie. . Nous exprimons notre sincère gratitude à nos partenaires, la Malaysia Specialty Coffee Association, pour leur contribution exceptionnelle, en particulier avec la finale passionnante des Championnats nationaux malaisiens du café. Nous ne pouvons pas attendre un meilleur ICBS encore plus grand en 2024 ».
L’Association malaisienne du café de spécialité a accueilli la 8e édition très attendue des Championnats nationaux du café de Malaisie (MNCC) en collaboration avec l’ICBS 2023. Le concours a présenté les talents exceptionnels des baristas dans trois catégories, captivant le public avec leurs créations exquises et montrant l’énorme potentiel au sein de la communauté locale du café. Après une compétition intense, les juges ont désigné les baristas suivants comme gagnants dans trois catégories :
Gigi Coffee Malaysia Barista Championship 2024 :
- Champion : Surender Kumar (ronde)
- 1er finaliste : victoire de Tan Shing
- 2e finaliste : Sam Tan Sze Yuin (Découvrez le café)
Gigi Coffee Malaysia Latte Art Championship 2023 :
- Champion : Ryan Liew (103 Café)
- 1er finaliste : Nicky Voon (103 café)
- 2ème finaliste : Jacky Chang Wee Jiet (Hani Eatery)
- Champion : Liew Kar Weng (The Hub Coffee Roaster)
- 1er finaliste : Aaron Low (Dou Dou Bake)
- 2ème finaliste : Dennis Cheah (Tongue Mission)
Les baristas nouvellement couronnés “champions nationaux” représenteront la Malaisie aux Championnats du monde du café (WCC) en 2024. Malgré l’histoire relativement brève de la compétition internationale en Malaisie, les précédents vainqueurs malaisiens ont remporté avec succès des médailles d’or et d’argent sur la scène mondiale. Ces baristas malais exceptionnels pourront démontrer leurs capacités et leur passion sur la scène mondiale, améliorant ainsi la place de la Malaisie dans le monde du café de spécialité. On espère que leur talent remarquable sera récompensé par un succès supplémentaire aux Championnats du monde du café 2024.
La prochaine édition, ICBS 2024, a déjà re-réservé plus de 65% de ses exposants, dont la majorité vise à prendre une surface plus grande que cette année, démontrant l’expansion exponentielle de l’exposition. L’ICBS 2024 sera déplacé dans des salles plus grandes du Centre des congrès de Kuala Lumpur en prévision d’un succès durable et d’une demande accrue. Cette extension accueillera le nombre croissant d’entreprises désireuses de faire partie de l’atmosphère dynamique et de profiter des opportunités offertes par ICBS.
Pour l’avenir, ICBS 2024 promet d’être encore meilleur. Les organisateurs sont ravis de lancer la zone Food2 Go en réponse à l’évolution des tendances du marché, soulignant la popularité croissante des services de livraison F&B et des innovations à emporter. ICBS 2024 offrira une plate-forme internationale aux propriétaires de cafés, aux gérants, aux fournisseurs et aux professionnels de l’industrie pour réseauter, trouver des articles de haute qualité et explorer des concepts créatifs à mesure que la portée de l’exposition s’élargit.
L’ICBS s’est maintenant fermement établi comme le principal événement de la région pour l’industrie du café et des boissons. La croissance exceptionnelle, la participation enthousiaste des exposants et le nombre record de visiteurs ont créé un énorme enthousiasme pour l’ICBS 2024, qui permettra aux professionnels du café et à la communauté des amateurs de café/café d’interagir avec des experts de l’industrie et d’en apprendre davantage sur le monde dynamique du café de spécialité, la culture du café et l’innovation en matière d’aliments et de boissons.
Pour plus d’informations et des mises à jour sur l’ICBS 2024, rendez-vous sur www.intl-cbs.com
Dîner à quatre mains Tosca X GOODAM KL
DoubleTree by Hilton Kuala Lumpur organisera une prochaine collaboration culinaire, le Tosca X GOODAM KL Four Hands Dinner, les 14 et 15 juillet 2023. Cet événement collaboratif réunira les talents de deux chefs renommés de GOODAM KL, Chef Daniel et Chef Murli , pour créer un concept de menu toscan.
Le point culminant de cette collaboration est la fusion harmonieuse de la cuisine italienne rustique et italienne moderne. Les clients auront droit à un menu qui incorpore des ingrédients locaux, insufflant à chaque plat une touche de charme malaisien. La combinaison unique de saveurs italiennes traditionnelles et d’influences régionales rendra cette expérience culinaire vraiment unique.
La soirée débutera par un apéritif mettant en vedette des créations alléchantes telles que l’Arancino de côtes levées Black Angus avec aïoli aux tomates séchées et truffe d’été, ainsi que le beignet d’huîtres avec fondue aux oignons verts. Ces délicieuses entrées prépareront le terrain pour le voyage culinaire à venir.
Les créations du chef Daniel comprendront des plats comme la mousse de foie avec du caramel au vinaigre de fraise, des mauvaises herbes et des fleurs, ainsi que du crudo de sériole vieilli avec de la citrouille marinée et des fruits de la passion épicés. Ces plats uniques et inventifs souligneront l’engagement du chef à repousser les limites et à créer des combinaisons de saveurs inoubliables.
Le chef Murli présentera une Symphony of Heirloom Tomato, mettant en vedette des tomates anciennes parfaitement mûres accompagnées d’une panna cotta au balsamique vieilli et au fromage de chèvre. Le Primo Piatto, confectionné par le chef Daniel, mettra à l’honneur l’Agnolotto de l’été, une pâte fourrée à la mousse de hareng loup, au corail rouge grillé, au beurre chaud de fleur de capucine et à la poutargue.
En plat principal, les convives auront droit au succulent carré d’agneau du chef Murli servi avec carottes violettes marinées, purée de céleri-rave, mâche et jus au thym. La soirée se terminera sur une note sucrée avec le sabayon au feu de bois du chef Daniel, une délicieuse combinaison de glace au marsala et au sabayon, de figue au feu de bois et de meringue à la feuille de figuier.
Le Tosca X GOODAM KL Four Hands Dinner promet d’être un véritable chef-d’œuvre culinaire, captivant les invités avec ses saveurs exceptionnelles, sa présentation exquise et son attention méticuleuse aux détails. Les clients peuvent se livrer à l’expérience culinaire unique grâce aux options de tarification suivantes :
- Menu à 5 plats : 338 RM net par personne
- Menu fixe à 5 plats avec accord sans alcool : 398 RM net par personne
- Menu fixe à 5 plats avec accord mets et vins : 498 RM net par personne
- Profitez de 20 % de réduction lorsque vous réservez sur EatDrinkHilton.com
Pour ceux qui ne peuvent pas assister à la collaboration, Tosca Trattoria Italiana présentera son nouveau menu toscan, permettant aux invités de se livrer aux délicieuses saveurs de la Toscane. Le restaurant est situé au niveau 11, The Intermark, DoubleTree by Hilton Kuala Lumpur, et est ouvert tous les jours de 12h00 à 22h00.
Pour réserver ou pour plus d’informations, appelez le +03 2172 7272, envoyez un e-mail à KULDT_FB@hilton.com ou rendez-vous sur www.eatdrinkhilton.com
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